Ăn quá nhiều ớt không tốt cho dạ dày, nhưng nếu dùng một lượng phù hợp, không quá 1-2 quả một ngày, có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe.
Có nhiều nghiên cứu cho thấy ớt là một loại gia vị có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều người vẫn lo ngại rằng ăn ớt có thể gây hại cho dạ dày. Theo bác sĩ Huỳnh Hoài Phương, từ Trung tâm Nội soi và Phẫu thuật nội soi Tiêu hóa – Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh, ớt không phải là nguyên nhân gây viêm loét dạ dày. Thực tế, chất capsaicin có trong ớt đã được chứng minh là có khả năng ức chế vi khuẩn helicobacter pylori – nguyên nhân phổ biến gây ra loét dạ dày. Capsaicin còn có lợi cho người mắc ung thư dạ dày và ung thư tuyến tiền liệt, vì nó có khả năng tấn công trung tâm năng lượng của các tế bào ung thư và hỗ trợ tiêu diệt tế bào ác tính.
Tuy nhiên, capsaicin gây cảm giác nóng khi tiếp xúc. Nếu ăn ớt trong một lượng vừa phải, dạ dày vẫn có khả năng tự bảo vệ. Việc sử dụng ớt trong thực đơn hàng ngày với số lượng hợp lý không ảnh hưởng đến dạ dày. Ví dụ, người trưởng thành chỉ nên ăn không quá một quả ớt vừa hoặc 1-2 quả mỗi ngày (khoảng 10 gram). Tuy nhiên, nếu dùng quá nhiều, sẽ có tác dụng phản ngược. Triệu chứng cho thấy dạ dày phản ứng không tốt với ớt bao gồm viêm dạ dày, buồn nôn, nôn, ợ chua, cảm giác nóng rát ở dạ dày, trào ngược dạ dày, và bỏng rát sau xương ức.
Ăn quá nhiều ớt có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa và đường ruột. Chất capsaicin trong ớt khi tiếp nhận quá nhiều có thể gây rối loạn tiêu hóa và gây ra tình trạng tiêu chảy.
Bác sĩ Hoài Phương cũng chia sẻ rằng những người mắc các bệnh về tim, não, huyết quản hoặc huyết áp cao không nên ăn ớt. Mặc dù ớt có thể giúp phòng ngừa ung thư dạ dày, nhưng người mắc viêm loét dạ dày không nên sử dụng ớt, vì gia vị này có thể làm tình trạng bệnh trầm trọng hơn. Vị cay trong ớt có khả năng kháng khuẩn mạnh, nên khi tiếp xúc nó có thể gây cháy, làm tổn thương da. Do đó, nếu bạn đang mắc viêm loét dạ dày hoặc vùng họng, hãy cẩn thận khi sử dụng gia vị này.
Khi sử dụng gia vị này, không nên ăn quá nhiều và cần ăn những thực phẩm nhẹ trước khi ăn ớt để tránh gây hại cho dạ dày. Nên chế biến ớt sao cho chín để giảm sự kích thích trên niêm mạc miệng, hạn chế tình trạng khó tiêu, đầy bụng và đau dạ dày.
Sự xen kẽ giữa món cay và các món khác cũng giúp giảm tác hại của capsaicin khi nạp quá nhiều vào cơ thể. Ngoài ra, nên ăn món ớt khi nó đã nguội để tránh tổn thương dạ dày, thực quản, vòm họng, phỏng lưỡi, và tạm thời làm giảm vị giác. Sau khi ăn ớt, nên uống thêm sữa tươi, sữa chua, trà giải nhiệt… để giảm cảm giác cay nóng. Ăn những loại trái cây có vị chua cũng là cách giảm vị cay trên đầu lưỡi.