Đa số mọi người đều biết về curcumin – nhóm hoạt chất quý có trong củ nghệ, với đa tác dụng đối với sức khỏe con người như chống oxy hóa, chống ung thư, kháng viêm, giảm nguy cơ các bệnh về tim, não. Tuy nhiên, ít ai biết rằng trong nghệ còn có một thành phần khác, có tác dụng điều trị các bệnh lý dạ dày cực kỳ hiệu quả – đó chính là tinh dầu nghệ
Các tác dụng chính của tinh dầu nghệ đối với sức khỏe con người
Nghệ vàng hay Curcuma longa L. – là thứ gia vị thân quen và thường xuyên có mặt trong căn bếp của người Việt Nam. Theo y học cổ truyền, nghệ vàng có vị đắng hơi cay, có mùi thơm hơi hắc, tính ấm, có tác dụng làm thông kinh, chỉ thống (giảm đau), tiêu mủ, kích thích tái tạo da non, nhuận gan – mật, giảm cholesterol máu,… rất hiệu quả.
Các nghiên cứu về tác dụng của nghệ đã chỉ ra rằng, sở dĩ nghệ có tác dụng như vậy là bởi 2 thành phần chính có trong nó là tinh dầu và curcumin. Trung bình, củ nghệ có chứa khoảng 5% tinh dầu và đến 5% curcumin. Trong đó, tinh dầu nghệ là hỗn hợp của nhiều hoạt chất khác nhau, bao gồm turmerone, atlantone và zingiberene,…
Tinh dầu nghệ mang đến rất nhiều lợi ích tiêu hóa nói chung và dạ dày nói riêng. Tác dụng lớn nhất của tinh dầu nghệ trên dạ dày đó là giúp giảm viêm và nhanh lành viêm. Bên cạnh đó, nó còn giúp bài hơi, giảm tình trạng đầy hơi, căng chướng bụng, từ đó làm giảm các triệu chứng khó chịu do viêm dạ dày gây ra.
Ngoài ra, tinh dầu nghệ còn có nhiều lợi ích khác đối với sức khỏe con người như:
+ Giúp trị đau nhức xương khớp cho người già: đau khớp, đau cơ, gout, …
+ Giải độc và bảo vệ gan: ar-turmerone trong tinh dầu nghệ có thể đào thải các gốc tự do, tạo ra các hoạt động chống viêm và chống oxy hóa tế bào gan hiệu quả.
+ Tăng cường hệ miễn dịch: các hợp chất hữu cơ trong tinh dầu nghệ có khả năng ức chế virus, bao gồm viêm gan, mụn rộp, cúm A, HPV, chikungunya. Ngoài ra, tinh dầu nghệ còn có tác dụng chống lại các triệu chứng cảm lạnh, ho và cúm.
+ Giảm stress: tinh dầu nghệ giúp tinh thần luôn sảng khoái, giảm stress, giảm các triệu chứng trầm cảm.
Tinh dầu nghệ rất dễ mất đi trong quá trình chế biến
Chính bởi các tác dụng tuyệt vời của nghệ nên người ta thường chế biến nghệ thành tinh bột nghệ để bảo quản và sử dụng dễ dàng hơn.
Hiện nay, quy trình bào chế tinh bột nghệ từ củ nghệ thường được tiến hành theo quy trình gồm 4 bước: Xay với nước tạo hỗn hợp nhuyễn => Gạn lọc với nước nhiều lần => Sấy khô tinh bột.
Quy trình này vô tình sẽ làm mất đi lượng tinh dầu có trong nghệ vàng, và do đó thường được dùng làm gia vị, làm đẹp,…
Tuy nhiên, do đã mất đi lượng tinh dầu quý nên tác dụng của nghệ đối với sức khỏe bị giảm xuống. Do đó, để sử dụng nghệ với mục đích điều trị các bệnh lý dạ dày, nên dùng nghệ tươi hoặc dùng các sản phẩm có bổ sung tinh dầu nghệ với liều lượng hợp lý.
Bình Võ