Dưa hấu, dưa chuột và dâu tây chứa nhiều nước, trong khi cà rốt, chuối và việt quất có ít carbohydrate, có lợi cho những người thường gặp vấn đề về dạ dày, đầy hơi và tiêu hóa.
Người bị đau dạ dày, mắc hội chứng ruột kích thích hoặc gặp các vấn đề tiêu hóa khác nên chọn các loại thực phẩm dễ tiêu hóa. Điều này giúp giảm độ nghiêm trọng của triệu chứng và cải thiện tình trạng bệnh. Dưới đây là một số cách để chọn rau quả dễ tiêu hóa, giảm đầy hơi, đau bụng…
Thực phẩm ít carbohydrate
Chế độ ăn ít FODMAP hỗ trợ cải thiện triệu chứng cho người mắc hội chứng ruột kích thích (IBS). Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Dinh dưỡng châu Âu vào tháng 4/2016 cho thấy thực phẩm có hàm lượng FODMAP thấp cải thiện chất lượng sống cho bệnh nhân IBS. Những người tham gia nghiên cứu có ít triệu chứng hoặc triệu chứng ít nghiêm trọng hơn, chẳng hạn như đau bụng, đầy bụng, ợ hơi, táo bón và tiêu chảy…
FODMAP là một loại carbohydrate ngắn, có thể gây ra đầy hơi, chướng bụng và các triệu chứng khác. Nhiều loại trái cây, rau và sản phẩm từ sữa thuộc nhóm FODMAP cao. Tuy nhiên, có một số loại có hàm lượng FODMAP thấp, bao gồm khoai tây, cà rốt và việt quất…
Trái cây có nhiều nước
Nước có ích cho hệ tiêu hóa, giúp tiêu hóa thức ăn dễ dàng hơn và làm mềm phân để ngăn ngừa táo bón. Trong số rau củ quả, dưa hấu là loại có nhiều nước nhất. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 100 g dưa hấu chứa 91,5 g nước, chiếm khoảng 92% trọng lượng. Ngoài ra, dưa hấu còn chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin A và C. Một món salad trái cây với nhiều dưa hấu là một bữa sáng hoặc ăn nhẹ dễ tiêu hóa. Các loại rau quả khác có hàm lượng nước cao bao gồm cần tây, dưa chuột, dưa đỏ, dâu tây, dứa và bắp cải…
Rau củ quả ít chất xơ
Tùy thuộc vào triệu chứng tiêu hóa, bạn có thể tăng hoặc giảm lượng chất xơ tiêu thụ. Chất xơ giúp thức ăn di chuyển qua hệ tiêu hóa, nhưng quá nhiều chất xơ cũng có thể gây vấn đề. Việc ăn không đủ chất xơ có thể gây ra các triệu chứng liên quan đến táo bón. Trong trường hợp này, thực phẩm giàu chất xơ như lê, xoài, các loại quả mọng và khoai tây có thể giảm bớt sự khó chịu.
Sự thừa chất xơ không phổ biến bằng việc thiếu chất xơ, nhưng nó vẫn gây ra các tình trạng như đầy hơi, chướng bụng và tiêu chảy…. Những người gặp các triệu chứng tiêu hóa liên quan đến việc tiêu thụ quá nhiều chất xơ nên thử chuyển sang các loại ít chất xơ như cà rốt, dưa hấu, mận và củ cải đường…
Rau được nấu chín kỹ
Rau sống có nhiều chất dinh dưỡng và chất xơ hơn so với rau nấu chín. Hàm lượng chất xơ cao hơn trong rau sống có thể gây khó chịu và gây ra các triệu chứng khác, đặc biệt là đối với những người bị đau dạ dày. Khi thức ăn khó nhai hơn, chúng có thể đi qua đường tiêu hóa mà không được nhai kỹ và tiêu hóa đúng cách. Rau nấu chín kỹ có thể giảm chứng khó tiêu vì chúng dễ nhai và ít chất xơ hơn.
Nếu bạn lo lắng về việc mất chất dinh dưỡng khi nấu nướng, bạn có thể hấp rau. Thêm bông cải xanh, súp lơ trắng, cà rốt, đậu xanh, ngô và bí xanh hấp vào chế độ ăn sẽ tốt cho tiêu hóa.
Rau lên men giàu probiotic
Thực phẩm lên men dễ tiêu hóa, đặc biệt là đối với những người bị đau dạ dày. Dưa cải bắp, kim chi, dưa chua… chứa nhiều vi khuẩn có lợi, tăng sự đa dạng của hệ vi khuẩn ruột. Theo một nghiên cứu của Học viện Công nghệ Ấn Độ Madras năm 2014, thực phẩm lên men giàu vi khuẩn có lợi giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư ruột già. Nghiên cứu của Đại học Nebraska-Lincoln (Mỹ) năm 2018 cũng chỉ ra rằng, các loại thực phẩm này có thể cải thiện quá trình tiêu hóa tổng thể, mang lại nhiều lợi ích như kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ mắc bệnh.
Rau củ quả xay nhuyễn
Đối với những người bị trào ngược dạ dày thực quản hoặc khó nuốt, sinh tố hoặc súp giúp tiêu hóa dễ dàng hơn. Người có dạ dày yếu có thể xay nhuyễn thức ăn để giảm căng thẳng cho hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, việc xay nhuyễn thực phẩm có thể làm giảm chất xơ. Nếu bạn nhạy cảm với việc tiêu thụ thực phẩm giàu chất xơ, hãy chú ý.
Ngoài việc lựa chọn thực phẩm dễ tiêu hóa hơn, những người bị đau dạ dày nên hạn chế thực phẩm có thể gây kích ứng. Nếu bạn dị ứng với một số thực phẩm hoặc nhạy cảm với sữa, gluten, đậu nành… bạn cũng nên hạn chế tiêu thụ những thực phẩm này. Nếu các triệu chứng tiêu hóa nghiêm trọng kéo dài, bạn có thể thử chế độ ăn kiêng hoặc tìm sự tư vấn từ chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ.